Attardons-nous un instant sur les mystères qui nous entourent. Des sources qui inlassablement jaillissent des montagnes, aux rhizomes plus discrets, qui s’épanouissent sous nos pieds, la nature fourmille de secrets, que nous avons tenté de décrypter. Que ce soit à travers un bocal de légumes, un jus de raisin ou une miche de pain, vous découvrirez dans ce nouveau numéro pourquoi se frotter à l’insaisissable alchimie de la fermentation, c’est aussi militer en faveur du vivant. Entre les pages d’Îlots Secrets figurent des sorcières des temps modernes, des vignerons attentifs et des cuisiniers instinctifs. Comme tous ces défricheurs, cherchons la clé pour une meilleure compréhension du monde. 
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