Est-ce que manger du poisson c’est forcément vider les océans ? Comment concilier engagement écologique et cuisine maritime ? Existe-t-il une pêche durable ? Îlots Marins. On pourrait s’attendre à ne parler que de poissons et de pêcheurs, mais les flots ont bien plus à offrir que des pavés de saumon à nos papilles affamées. À terre, paré de bottes étanches pour zigzaguer entre les rochers à demi couverts d'eau, ou bien pieds-nus, les orteils foulant le sable chaud et gravissant les dunes, vous serez surpris de découvrir une multitude de trésors iodés à portée de main. Fleurs comestibles s'épanouissant sur les talus du littoral, grappes de haricots ondulant entre les rochers ou coquillages cachés sous les algues. La mer se cueille elle aussi, un petit panier sous le coude, pour ne récolter délicatement que l'essentiel au rythme des marées et des saisons. Puisse ce nouveau numéro faire des vagues, en présentant l’océan comme un territoire qui ne soit plus jamais une ressource à piller, mais un précieux allié pour nous émerveiller et nous régaler.
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